Ortwin Steinbach , René Betschart und Claudio Bergamin haben sich im Jahre 2019 an einer Degustation kennengelernt. 

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Nach intensiven Gesprächen entschlossen sie sich eine in Vergessenheit geratene Fleischreifungsmethode neu zu etablieren.

 

Auf der Suche nach einer Produktionsstätte für das Balsam entstand im Jahre 2020 eine Zusammenarbeit mit Metzger Yves Reich.

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Nach grossartigen Kundenrezensionen und immer weiter steigende Nachfrage gründete das Team um Ortwin Steinbach im Jahre 2021 die Firma Pure Balm GmbH.